鹿肉の代表的な部位！！
高級和牛に近いとも評される最高品質の「背ロースブロック！！」
赤身の純度が高く、柔らかさを堪能できます。じっくり低温で、ローストビーフのように調理するのがおすすめです！
表面に焼き目をつけ、低温でじっくり調理し断面が鮮やかなピンク色になれば、
肉汁が豊富に残り、食感も柔らかくお召し上がりいただけます。
※鹿肉を調理するさいは、火の入れすぎに注意しましょう。
シカの筋肉中には、アラキドン酸と呼ばれる成分が多く含まれており、
これが熱により筋肉中の鉄分と結合すると、レバー臭と表現される、嫌な味と臭いがでます。
自然豊かな環境で生まれ育った最高品質のジビエ．．．．
経験豊富な職人により厳選された最高品質を。
食肉にするのは全体の30％未満ほどにしかならない
臭みがなく、肉質が柔らかい個体のみを
こだわりと自信を持ってお届けしています。
広島県芸北地域より、自然豊かな中国山脈で生まれ育った良質のジビエを職人の確かな技術で仕上げる。最高品質の精肉のみを厳選しお届けします。芸北の恵みを是非ご賞味ください。
自然と共に生きる 命を繋ぐ。自然のエネルギーを感じられる良質なジビエをお届けします。
Recipe/ お召し上がり方の例
Spec/ 商品情報
| 内容量 | 約300g(約2人〜3人分) |
|---|---|
| 保存形態 | 真空冷凍 |
| 発送目安 | この商品は通常発送商品です。 |
